Ratatouille (Grönsaksröra)
1 gul lök
1 aubergine
1 zucchini
2 paprikor (valfri färg, jag körde med en röd och en grön)
1 paket krossade tomater
1-3 klyftor vitlök (beror på hur mycket vitlökssmak man vill ha)
olivolja till stekning
salt, peppar
Hacka upp grönsakerna och stek dem i olivolja (kan behövas mer än man vanligtvis brukar steka saker i då auberginen och zucchinin suger åt sig oljan), när grönsakerna börjar bli lagom mjuka, häll over tomaterna, pressa på med vitlök och krydda koka upp och det är färdigt.
Blir rätt mycket så jag brukar hälla upp i burkar och frysa in. Ratatouillen passar som pastasås, sås eller tillbehör till det mesta. Jag har haft det till köttfärsbiffar och pasta, till kyckling och majs så det är bara fantasin som sätter gränser (om man nu har någon).
