Food is good for you.

Jag gjorde en fisksoppa idag av enbart ingredienser som fanns hemma i frysen och skafferiet, blev supergott. Receptet räcker till cirka fyra potioner.

1 stor potatis

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Några brokolli buketter

Lite gröna bönor

Valfri fisk, jag använde en vitfisk filé och en lax bit.

1 burk krossade tomater

Fiskbuljong

Kryddor:  salt, peppar, milt chilipulver, paprika pulver, dill, timjan.

Sätt på en liter vatten på kokning med fiskbuljong tärning i. Fräs på lök, vitlök och potatis (hackad i små tärningar tills löken blir mjuk. Häll lök och potatis i buljongen och krydda på låt koka i tills potatisen nästan blivit mjuk, tillsätt krossade tomater, brokolli och gröna bönor. Krydda efter smak. Tillsätt fisken precis innan servering, fisken blir klar superfort.

Detta är en maträtt som är busenkel, känns lyxigare än den är och smakar jättegott!

För 3-4 personer.

3-4 kyckling filéer
Provencalisk krydda (finns i frysdisken)
250 g Keso
1,5 dl riven ost
1-2 vitlöksklyfta
Peppar
Kallrökt skinka eller liknande


Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda Keso, provencalisk krydda (efter smak), peppar, den rivna osten och de pressade vitlöksklyftorna till en röra. Sprid ut röran över de tinade kyklingfiléerna och täck dem med skinkan.





Låt kycklingen stå i ugnen i 30 min.
Fixa sallad och ev. ris under tiden =)






MUMS!

En annan av mina favortirätter kommer här.

För 3-4 port.

400 g Köttfärs
1 dl Fetaost
1-2 msk Ströbröd
1/2 dl Mjölk
1 - 2 msk Soya
2,5 dl Matlagningsgrädde 4%
Salt
Peppar
1 pkt Krossade tomater

Blanda färs, mjölk och ströbröd. Ha i fetaost och krydda. Gör jämnstora biffar. Stek dem i ca 3 minuter på varje sida. Sedan blandar du de krossade tomaterna med soyan. Häll över biffarna och låt småputtra i ca 10 minuter.
Servera med potatis.

Morötter
Potatis
Mjölk/grädde
Salt och peppar

Skala och hacka morötterna i potatisarna i småbitar, koka tills de blir mjuka. Mosa sönder och häll på en skvätt mjölk eller grädde för att få en lösare konsistens, krydda med salt och peppar.

Soltorkade tomater eller röd pesto
Crème fraice och/eller philadelphia, funkar nog med matlagning yoghurt också

Mixa och servera, går även att utveckla genom att addera vitlök och basilika.

God att ha till det mesta, till förrätt med ett gott bröd, eller som sås till fisk eller kyckling.

2 kyckling filéer
1 burk kokosnötsmjölk
wokgrönsaker
grön currypasta
(salt, peppar, olivolja)

Stek kycklingen i olivolja och grön currypasta, salta och peppra. Stek grönsakerna. Häll på kokosnöts mjölk och addera mer currypasta, låt koka upp. Smaka av, addera valfri krydda. (Sist jag lagade detta hade jag för lite currypasta så adderade vanlig curry och lite chili)

Får ut några matlådor på denna mängd. (ca 3 port.)

Servera med ris!

Nötkött (strimalt)
1 gullök
1 paprika
1 morot
ev bambuskott
salt, peppar, vitlök, soya, olivolja

(detta blir ca 1-2 portioner, enkelt att dubblera görnsakerna för att få fler portioner, beror på mängden kött)

Hacka upp grönaskerna (se till att få tunna morotsbitar, annars tar de en evighet att bli klara).
Stek köttet (krydda med salt och peppar) och grönsakerna i olivolja.
Häll på soja och pressa vitlök, smaka av och addera lämplig krydda, färligt!

Enkelt och gott, jag brukar äta med ris.

1 gul lök
1 aubergine
1 zucchini
2 paprikor (valfri färg, jag körde med en röd och en grön)
1 paket krossade tomater
1-3 klyftor vitlök (beror på hur mycket vitlökssmak man vill ha)
olivolja till stekning
salt, peppar

Hacka upp grönsakerna och stek dem i olivolja (kan behövas mer än man vanligtvis brukar steka saker i då auberginen och zucchinin suger åt sig oljan), när grönsakerna börjar bli lagom mjuka, häll over tomaterna, pressa på med vitlök och krydda koka upp och det är färdigt.

Blir rätt mycket så jag brukar hälla upp i burkar och frysa in. Ratatouillen passar som pastasås, sås eller tillbehör till det mesta.  Jag har haft det till köttfärsbiffar och pasta, till kyckling och majs så det är bara fantasin som sätter gränser (om man nu har någon).